Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de aguacate, rúcula y zanahoria

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Ingredientes (4 personas):

  • 150 g de rúcula
  • 50 g de canónigos
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 100 g de dulce de membrilo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de aguacate, rúcula y zanahoria:

Lava las hojas de rúcula y los canónigos. Seca y colócalos en una fuente grande.

Pela el aguacate, córtalo en lonchas finas y añádelas a la fuente.

Pela y ralla la zanahoria y agrégala.

Corta el dulce de membrillo en daditos y añádelos.

Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.

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