Ensaladas y verduras

Ingredientes (4 personas):

  • 300 g de lombarda
  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 150 g de pechuga de pollo
  • 30 g de pasas
  • 30 g de piñones (tostados)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta de Ensalada de lombarda, garbanzos y pollo:

Lava las hojas de lombarda, seca y pícalas en juliana fina. Colócalas en una fuente grande.

Esparce por encima los garbanzos y las pasas.

Corta la pechuga en dados, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrégalos a la ensalada. Sazona, aliña con aceite y vinagre y salpica todo con los piñones. Sirve.

Ensalada de lombarda, garbanzos y pollo

Además