Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de higos y queso feta

Receta de Ensalada de higos y queso feta

Ainhoa Sánchez elabora en el programa de televisión Cocina Abierta de Karlos Arguiñano la receta Ensalada de higos y queso feta.

Autor: Karlos Arguiñano - Cocina Abierta

Tiempo total: 20 minutos

Recetas para Halloween en Cocinatis

Ingredientes (4 personas):

  • 200 g de lechugas variadas
  • 150 g de cuscús
  • 4-6 higos
  • 100 g de queso feta
  • 30 g de pipas de calabaza
  • 1 cucharada de bayas de goji
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de higos y queso feta:

Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega el cuscús y una pizca de sal. Cuécelo el tiempo que indique el paquete. Retira, escurre y refréscalo.
Agrega las bayas de goji y mezcla bien.

Lava las lechugas y ponlas en una fuente. Sazónalas.

Agrega el cuscús con las bayas de goji.

Corta el queso en trozos e incorpóralos.

Pica los higos en octavos y añádelos.

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén sin aceite. Salpica la ensalada.

Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal. Sirve.

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