Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de lechugas variadas, bulgur, melón y pistachos

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Ingredientes (4 personas):

  • 300 g de lechugas variadas
  • 100 g de bulgur
  • 1 rebanada de melón
  • 50 g de pistachos
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta de Ensalada de lechugas variadas, bulgur, melón y pistachos:

Pon a calentar en un cazo 200 ml de agua con una pizca de sal y una cucharada de aceite. Añade el bulgur. Baja el fuego al mínimo y cuécelo (15 minutos aproximadamente) hasta que absorba el agua. Remuévelo con un tenedor para soltar los granos.

Lava las hojas de lechuga, seca, trocea, colócalas en una fuente grande y sazónalas. Esparce el bulgur por encima.

Pela la rebanada de melón, pícala en dados y agrégalas.

Pela los pistachos, aplástalos un poco y salpica la ensalada. Adereza con sal, aceite y vinagre. Sirve.

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