Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de lechuga, zanahoria y atún

Receta de Ensalada de lechuga, zanahoria y atún

La colaboradora del programa Cocina Abierta Ainhoa Sánchez nos enseña cómo preparar de forma sencilla la receta Ensalada de lechuga, zanahoria y atún ¡muy ligera!

Los vídeos de Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

  • 300 g de hojas variadas de lechuga
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 160 g de atún en aceite
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón
  • orégano
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de lechuga, zanahoria y atún:

Lava las hojas de lechugas variadas, seca, trocea y ponlas en una fuente.

Pela las zanahorias y rállalas sobre un bol. Sazona, espolvoréalas con el orégano y vierte encima un chorrito de zumo de limón y mezcla bien. Coloca las zanahorias ralladas encima de las hojas de lechuga.

Pela la cebolleta, córtala en juliana fina y salpica la ensalada.

Sazona y riega todo con un buen chorro de aceite de oliva.

Desmenuza el atún y espárcelo sobre la ensalada. Sirve.

Información nutricional de la receta:

Se recomienda sustituir esta ensalada por una ensalada de arroz o pasta, para mejorar el aporte energético y añadir unos huevos cocidos que junto al atún aseguren un correcto aporte de proteínas, hierro y vitaminas (se trata de una ensalada para 6 comensales).

De postre una fruta y un yogur (la ración de queso recomendada es de 40-60 g por comensal si el queso es curado y 80-125 gr si el queso es fresco), luego los 150 gr de queso de la receta no sustituyen al lácteo del postre.

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