Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de judías verdes y manzana

Receta de Ensalada de judías verdes y manzana

En el programa de televisión Cocina Abierta de Karlos Arguiñano la colaboradora Ainhoa Sánchez elabora la receta de acompañamiento Ensalada de judías verdes y manzana.

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Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes (4 personas):

  • 1 lechuga roble
  • 200 g de judías verdes
  • 1 manzana
  • 30 g de avellanas
  • tostadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de judías verdes y manzana:

Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.

Retira las puntas de las judías. Córtalas en juliana fina, colócalas en el accesorio para cocer verduras al vapor e introdúcelo en una cazuela con un poco de agua hirviendo, tapa la cazuela y cuécelas durante 10 minutos. Sazona.

Pela la manzana, córtala en dados y añádelos.

Aplasta las avellanas y salpica la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.

Información nutricional de la receta:

La ensalada acompañante mejora la presencia de verduras en el menú, equilibrando así el plato.

Esta ensalada mejora la presencia de fibra en la dieta ayudándonos a prevenir el estreñimiento y a bajar el colesterol y el azúcar.

Ensalada recomendada para la embarazada por su riqueza en folatos.

Además esta ensalada por su riqueza en vitamina C mejora la asimilación del hierro del conejo.

La manzana de la ensalada junto a las 3 naranjas de la receta del conejo, equivalen a la fruta del postre.

De postre un yogur.

Además