Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de rúcula, papaya y bacalao

Ingredientes (4 personas):

  • 150 g de rúcula
  • 150 g de lechuga
  • 200 g de papaya
  • 200 g de bacalao desalado
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de rúcula, papaya y bacalao:

Lava la rúcula y las hojas de lechuga. Trocea y ponlas en una fuente.

Pela la papaya, córtala en dados y agrégalos.
Corta el bacalao en dados y macéralos en un bol con aceite. Añade a la fuente.

Adereza con aceite, vinagre y sal. Sirve.

Información nutricional de la receta:

La ensalada de hoy mejora la presencia de verduras y hortalizas, algo escasa en el plato principal.

La presencia de bacalao completa el valor nutricional de la comida, aportando sobretodo hierro y vitamina B12, deficitarios en el plato principal.

Se recomienda bacalao fresco o que esté bien desalao para evitar el exceso de sal en la ensalada.

La papaya en la ensalada nos ayuda a hacer mejor al digestión de la comida.

Además supone un aporte extra de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Es un alimento que nos ayuda a controlar mejor el estreñimiento ya que es un alimento que aporta fibra.

Alimento recomendado para las personas que tienen retención de líquidos.
La papaya de la ensalada no sustituye a la fruta de postre ya que la cantidad por ración de fruta es de 130-150 g por comensal y los 200 g de papaya son para los 4 comensales.

De postre una fruta y un yogur.

Además