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Ensaladas y verduras

Alcachofas con calabaza


Receta de Karlos Arguiñano de alcachofas con calabaza. Un plato muy sano y equilibrado.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes


Elaboración

Limpiamos las alcachofas y las cocemos en agua con limón, sal y una cucharada de harina.

Estarán media hora cociendo. En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y el ajo.

Agregamos los trozos de calabaza y parte del caldo donde hemos cocido las alcachofas y dejamos cocer 15 minutos.

Cuando veamos que la calabaza está tierna, añadimos las alcachofas cortadas en mitades.

Por último, echamos perejil picado y mantenemos al fuego lento otros 5 minutos. Servimos caliente.

Alcachofas con calabaza