Alcachofas con calabaza

Ingredientes

• 16 alcachofas
• 200 grs. de calabaza rosa
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• Sal, aceite
• Harina
• Agua
• 2 limones

Elaboración

Limpiamos las alcachofas y las cocemos en agua con limón, sal y una cucharada de harina.

Estarán media hora cociendo. En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y el ajo.

Agregamos los trozos de calabaza y parte del caldo donde hemos cocido las alcachofas y dejamos cocer 15 minutos.

Cuando veamos que la calabaza está tierna, añadimos las alcachofas cortadas en mitades.

Por último, echamos perejil picado y mantenemos al fuego lento otros 5 minutos. Servimos caliente.