Receta de Alcachofas con ostras tibias

Ingredientes (2 personas):

• 4 alcachofas
• 2 ostras
• 4 láminas de tocino ibérico
• 1 diente de ajo
• 1/2 loncha de jamón ibérico
• 3 aceitunas negras
• 30 gr. de queso rallado
• harina
• 1 chorrito de vino blanco
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de alcachofas con ostras tibias:

Pela las alcachofas y retira las hojas externas, la parte superior y el tallo inferior. Ponlas a cocer en una olla con agua y unas ramas de perejil durante 6 minutos. Escurre y reserva.

Pica el diente de ajo y el jamón, dóralos en una sartén con un poco de aceite. Añade una cucharadita de harina, rehógala, añade las alcachofas y vierte el vino blanco, reduce. Espolvorea perejil picado, sala, cubre con agua y cocina brevemente.

Abre las ostras, pártelas por la mitad y envuélvelas con las láminas finas de tocino. Salpimiéntalas e introduce en el horno a 200ºC durante 3 minutos.

Sirve las alcachofas con su salsa y las ostras, y salpica el plato con las aceitunas picadas y el queso rallado. Adorna con una ramita de perejil.