Gambas fritas y cilindros de calabacín

Ingredientes de la receta de gambas fritas y cilindros de calabacín:

• - Para 2 personas:
• sobras de pescado cremoso
• 1 calabacín
• 10-12 cabezas de gambas
• aceite de oliva
• sal
• tomillo
• vinagreta sobrante

Elaboración de la receta de gambas fritas y cilindros de calabacín:

Aplasta las cabezas de las gambas para que se abran y fríelas en una sartén con un buen chorro de aceite caliente para que queden bien crujientes. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Corta 4 láminas finas de calabacín a lo largo. Salpimienta, espolvorea un poco de tomillo y riega con un chorrito de aceite. Hornea en el grill durante 2 minutos.

Pon un poco de pescado cremoso en el extremo del calabacín y enrolla. Sirve los rollitos de calabacín y acompaña con los fritos de gambas. Riega con la vinagreta.