Recetas de berenjena
Ensaladas y verduras
Recetas de berenjena, una selección especial de receta de berenjena elaboradas por nuestros cocineros: Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Bruno Oteiza, Ramón Roteta y Enrique Fleischmann.
En este especial de receta de bereneja de Hogarmania podremos aprender a cocinar, berenjenas rellenas, rebozadas, hojaldres, etc. un sinfín de platos en los que la berenjena tiene un protagonismo especial.
Lasaña de berenjena con crema de calabaza
Bruno Oteiza presenta un original plato de berenjena con relleno de queso feta, champiñones, calabacín y salsa de tomate y cubierto con crema de...Ver más
Berenjenas asadas y su guarnición
Bruno Oteiza presenta un plato de berenjenas asadas con remolacha cocida, puré de aguacate y puré de pimientos del piquillo.
Albóndigas de berenjena con salsa de yogur y ajo
Bruno Oteiza prepara unas albóndigas caseras con carne picada, miga de pan, huevo, cebolla pochada y berenjena. Para acompañar, una original salsa de...Ver más
Bacalao al pil-pil con aros de cebolla y berenjena
Eva Arguiñano prepara el tradicional bacalao al pil-pil y lo acompaña con aros de cebolla y de berenjena.
San Jacobos de berenjena con pesto de anchoas
Bruno Oteiza elabora un plato de san jacobos de berenjena rebozada rellena de jamón serrano, queso y pesto de anchoa. Para acompañar, una ensalada de...Ver más
Hummus de berenjena con pan de semillas
Karlos Arguiñano prepara un aperitivo de hummus de berenjena acompañado de pan de semillas, una receta libanesa conocida como baba ganoush.
Rabo a la cordobesa y berenjenas a la miel de caña
Karlos Arguiñano prepara una receta típica cordobesa: guiso de rabo de ternera con patatas y bastones de berenjena fritos a la miel de caña.
Torreta de tortillas
Bruno Oteiza prepara un divertido montadito de mini-tortillas con queso de cabra, tomate asado, berenjena, cebolleta y aguacate.
Berenjenas rellenas de cuscús y pavo
El cocinero Karlos Arguiñano muestra cómo preparar un sencillo plato de berenjenas rellenas de cuscús, pavo y cebolleta y cubiertas con queso...Ver más
Crepes rellenos de berenjena, queso y pavo
Receta de Karlos Arguiñano de crepes rellenos de berenjena, queso y pavo y posteriormente horneados. Para acompañar, una sencilla vinagreta con...Ver más
Ensalada de invierno
Receta de Bruno Oteiza de ensalada de invierno con berenjena horneada, manzana, granada, queso azul, sardinas y un original aliño de albahaca y...Ver más
Ensalada de bacalao al pil-pil
Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de bacalao al pil-pil con escarola, berenjena y pimientos asados. Un plato saludable y nutritivo, recomendado...Ver más
Maqluba de arroz y berenjena (Palestina)
Enrique Fleischmann nos ofrece la receta de Maqluba, un plato tradicional de Palestina que se elabora con arroz, carne y verduras. El Maqluba también...Ver más
Berenjenas rebozadas con salsa de vino tinto
Receta de Karlos Arguiñano de berenjenas rebozadas acompañadas de judías verdes y zanahorias con salsa de vino tinto, un plato vegetariano saludable...Ver más
Berenjenas a la griega y yogur manta
Receta de Bruno Oteiza de berenjenas a la griega acompañadas de cebolla y aceitunas, acompañadas de yogur casero elaborado con un día de reposo...Ver más