Recetas de berenjena
Ensaladas y verduras
Recetas de berenjena, una selección especial de receta de berenjena elaboradas por nuestros cocineros: Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Bruno Oteiza, Ramón Roteta y Enrique Fleischmann.
En este especial de receta de bereneja de Hogarmania podremos aprender a cocinar, berenjenas rellenas, rebozadas, hojaldres, etc. un sinfín de platos en los que la berenjena tiene un protagonismo especial.
Ratatouille
Bruno Oteiza elabora una receta de ratatouille, un plato de verduras asadas en el horno. Esta receta es apta para vegetarianos y veganos.
Revuelto de pisto
Receta de revuelto de pisto, un deliciosoplato con verduras y huevos revueltos. Receta recomendado para diabéticos, de Karlos Arguiñano.
San Jacobos de lengua con salsa de txakoli
Receta de Karlos Arguiñano de San Jacobos de lengua, pimiento y berenjena acompañados de salsa de txakoli y rúcula.
Bocados de bacalao en tempura con berenjena y pimientos asados
Karlos Arguiñano elabora una receta de brochetas de bacalao rebozados en tempura con berenjena y pimientos asados.
Menestra rápida de verdura
Receta de menestra rápida de verdura de Bruno Oteiza elaborada con gran variedad de ingredientes: alcachofas, acelgas, vainas, espinacas, espárragos,...Ver más
Pisto con huevos al vapor
Bruno Oteiza elabora un delicioso pisto acompañado de huevos al vapor. El pisto es un plato de verduras y hortalizas también conocido como "Fritada...Ver más
Coca de queso, berenjena y tomate
Receta de hojaldre acompañado de berenjenas, queso tierno y tomate. Se trata de un plato lleno de color y sabor, que combina ingredientes variados de...Ver más
Bacalao con pisto de berenjena y salsa de aceituna negra
Receta de lomos de bacalao con pisto de calbacín y berenjena acompañado de una salsa de aceitunas negras. Receta de alta cocina del chef Juan Mari...Ver más
Caviar pobre de berenjenas con anchoas en salazón y huevo roto
Caviar pobre de berenjenas con anchoas en salazón y huevo roto. Juan Mari Arzak prepara una receta de sucedáneo de caviar o caviar pobre con...Ver más
Garbanzos con pisto
Recetas con garbanzos con pisto, un plato de legumbres, verduras como tomates, berenjenas y calabacín, acompañado de panceta y oreja de cerdo, de...Ver más
Babilonias de berenjena y tomate
Receta de rodajas de berenjena rellenas de tomate y horneadas al grill con un toque de pimienta y albahaca fresca.
Charlota de berenjenas y queso
Receta tiras finas de berenjena rellenas de verduras, queso y salsa de tomate para acompañar.
Berenjenas rellenas de champiñón
Deliciosa receta de berenjenas rellenas de champiñón y piñones elaborada por Karlos Arguiñano.
Berenjenas gratinadas rellenas de espinacas y guisantes
Berenjenas gratinadas rellenas de espinacas y guisantes, una deliciosa y nutritiva receta elaborada por el cocinero Ramón Roteta.