Calabacines rellenos de quesos suizos

Ingredientes de la receta de calabacines rellenos de quesos suizos:

• - Para 2 personas:
• 2 calabacines
• 200 g de queso le gruyère
• 200 g de queso emmentaler
• 200 g de crema fresca
• 20 nueces peladas
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• agua
• aceite de oliva
• sal
• orégano
• sésamo tostado

Elaboración de la receta de calabacines rellenos de quesos suizos:

Corta cada calabacín en 3 trozos y vacíalos con ayuda de un sacabolas sin llegar hasta el fondo. Reserva la carne del interior para la salsa.

Corta los quesos en daditos. Rellena los calabacines con unos trocitos de nuez y con los daditos de queso. Intenta que queden bien rellenos porque al hornearlos menguan mucho. Pon los calabacines en una fuente de horno y riega con un chorrito de aceite. Hornea a 180º C durante 15 minutos.

Para la salsa, pon la crema fresca en un cazo. Agrega la salsa de tomate, la carne de los calabacines, un chorrito de agua y una pizca de sal. Remueve y cocina sin que hierva durante 15 minutos aproximadamente. Tritura, cuela y espolvorea con orégano. Reserva.

Retira los bordes de las rebanadas de pan, córtalas en bastones y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Escurre sobre papel absorbente.

Sirve los calabacines con la salsa. Espolvorea con sésamo tostado y acompaña con el pan frito.