Calzone

Ingredientes de receta de pizza calzone:

• - Para 4 personas:
• 16 champiñones
• 16 espárragos verdes
• 2 huevos
• 150 g de queso mozzarella
• 10 g de azúcar
• 250 ml de salsa de tomate
• agua
• aceite de oliva
• sal
• una pizca de orégano
• hojas de albahaca
• - Para la masa:
• 500 g de harina de fuerza
• 16 g de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 275 g de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• harina para extender la masa

Elaboración de receta de pizza calzone:

Para hacer la masa del calzone, mezcla la harina con la levadura y el azúcar. Añade el agua, el aceite y una pizca de sal. Mezcla bien y amasa un poco con las manos. Deja que repose durante media hora aproximadamente.

Mientras tanto, cuece los huevos en un cazo con agua y una pizca de sal durante 20 minutos. Pela y pártelos por la mitad.

Trocea los espárragos, lamina los champiñones y cocínalos en una sartén con un chorro de aceite hasta que estén a tu gusto.

Para hacer el calzone, pon un poco de harina en una superficie limpia y extiende la masa de manera que quede gordita. Moja los bordes con un chorrito de agua. Unta la placa del horno con un poco de aceite, coloca encima la masa y úntala con un poco de salsa de tomate. Extiende sobre la mitad de la masa el queso cortado en rodajas, los trozos de huevo, unas hojas de albahaca, los espárragos con los champiñones y orégano al gusto. Dobla la masa como si fuera una empanadilla gigante y cierra bien los bordes. Hornea a 200ºC durante 20 minutos.

Calienta la salsa de tomate con un poco de albahaca picada y una pizca de azúcar. Sirve el calzone y acompaña con la salsa de tomate.