Karlos Arguiñano presenta un plato de carpaccio de ternera con brotes de ajo, rúcula y queso parmesano.
Ensaladas y verduras
Receta de Carpaccio con rúcula
Ingredientes (4 personas):
- 2 paquetes de carpaccio de ternera
- 50 gr de rúcula
- 30 gr de alcaparras
- 20 gr de brotes frescos de ajo
- 40 gr de queso parmesano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración de la receta de Carpaccio con rúcula:
Extiende la carne en una fuente. Añade las alcaparras.
Esparce por encima unos brotes de ajo y las hojas de rúcula.
Añade el queso parmesano en trocitos, riega con aceite y sazona. Sirve.
