Cazuela de acelgas de Karlos Arguiñano, una rica receta de acelgas acompañadas de patatas y cebolla, un plato vegetariano muy sano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ensaladas y verduras
Cazuela de acelgas de Karlos Arguiñano, una rica receta de acelgas acompañadas de patatas y cebolla, un plato vegetariano muy sano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Limpia y pica las acelgas y ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece salir el vapor. Escúrrelas.
Pela las patatas, córtalas en dados. Pela y pica también la cebolla. Sazona y pon todo a freír en una sartén con abundante aceite hasta que se doren. Escúrrelas bien.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela amplia y baja. Agrega las patatas y las acelgas. Mezcla y saltea brevemente. Sirve las acelgas con patatas en una fuente grande.
Pela y pica los dientes de ajo finamente. Dóralos en una sartén con un poco de aceite. Retira la sartén del fuego, agrega el pimentón, mezcla bien y riega las acelgas con patatas.
Las hojas tiernas se pueden tomar crudas en ensalada. Si son ya viejas, es mejor consumirlas sin tallos y ni nervios, ya que aportan un sabor amargo.