Receta de chips y dips, un aperitivo de patata, aguacates y plátano macho frito. Receta de Bruno Oteiza.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ensaladas y verduras
Receta de chips y dips, un aperitivo de patata, aguacates y plátano macho frito. Receta de Bruno Oteiza.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Para el guacamole, pon la carne de los aguacates en un bol y aplástalos con un tenedor. Vierte un chorrito de zumo de limón. Agrega 2 tomates, la cebolla, las guindillas y el cilantro, todo finamente picado. Sazona y mezcla bien. Pon encima unas rodajitas de tomate para que no se oxide.
Pon el queso en el vaso de la batidora. Añade la nata, el chile chipotle y el hígado de bacalao. Salpimienta y vierte un chorrito de aceite. Tritura.
Corta la patata en rodajas finas con ayuda de la mandolina. Corta el plátano en tiras largas y finas.
Fríe las patatas y el plátano en una sartén con abundante aceite caliente.
Sirve los chips de plátano y patatas con los 2 dips: la salsa de queso e hígado de bacalao y el guacamole.