Cogollos con espárragos y pepinillos

Ingredientes (4 personas):

• 4 cogollos
• 12 espárragos
• 1 patata
• 4 pepinillos
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Cogollos con espárragos y pepinillos:

Cuece la patata en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 30 minutos. Pélala, córtala en dados y colócala en un bol.

Suelta las hojas de los cogollos, pícalos y añade.

Pica los espárragos en trozos de 2 centímetros y agrégalos. Pica los pepinillos finamente e incorpóralos. Añade también los dados de patata, aliña con aceite, vinagre y sal y mezcla bien.

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