Coles de Bruselas con calabaza y morcilla

Ingredientes (4 personas):

• 800 gr. de coles de Bruselas
• 2 rodajas de calabaza
• 4 dientes de ajo
• 1 morcilla de arroz
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Coles de Bruselas con calabaza y morcilla:

Retira la piel de la morcilla y córtala en lonchas finas. Extiéndelas sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Cúbrela con otro trozo de papel y hornéalas a 180ºC durante 15 minutos (con el horno precalentado). Retíralas y deja que endurezcan.

Retira las capas externas de las coles de Bruselas y el extremo del tallito. Colócalas en el accesorio para cocer al vapor, tápalas y cuécelas durante 8 minutos.

Con una cucharilla "parisien" saca bolas de la calabaza y colócalas al lado de las coles de Bruselas. Tapa y cuece todo junto 3 minutos.

Pela los dientes de ajo, lamina y rehógalos en una sartén. Agrega las coles de Bruselas y las bolitas de calabaza. Saltea brevemente y espolvorea con perejil picado. 

Sirve las coles de Bruselas y la calabaza, sazona y adorna con los crujientes de morcilla.

Consejo:

Si te gustan la verduras "al dente" bastará con cocer las coles durante 8 minutos. Respecto a las bolas de calabaza, puedes saltearlas directamente sin cocerlas al vapor.

Información nutricional de la receta: Beneficios de las coles de Bruselas para la salud