Receta de cubos de calabacín con salsa de queso, un plato al horno rellenado de champiñones y lomo de cerdo. Receta de Karlos arguiñano
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Ensaladas y verduras
Receta de cubos de calabacín con salsa de queso, un plato al horno rellenado de champiñones y lomo de cerdo. Receta de Karlos arguiñano
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Pica los ajos y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Agrega la cebolleta y el puerro, cortados en juliana y los champiñones, en láminas. Sazona y deja que se cocine a fuego suave durante 8-10 minutos. Reserva.
Vierte en una cacerola la leche y la nata, agrega el queso en taquitos y deja que se cocine durante 10-12 minutos. Tritura y reserva.
Por otro lado, dora la carne salpimentada en una sartén con aceite. Reserva.
Con la ayuda de un pelador, corta 16 tiras finas y alargadas del calabacín. Coloca cuatro tiras en cruz, pon en el centro un poco de verdura pochada y el filete de cerdo. Cierra las tiras de calabacín formando un cubo o paquete. Haz otros tres cubos.
Unta con aceite una fuente de horno, coloca los paquetes, añade una pizca de sal y un chorrito de aceite a cada cubo. Hornea a 180º C. durante 10 minutos. Sirve los cubos de calabacín en un plato, añade un poco de salsa de queso y espolvorea con perejil picado.
A la hora de comprar el calabacín, elige con la piel verde brillante y sin manchas.