Ensaladas y verduras
Durante la primavera la cantidad de frutas y verduras que podemos econtrar en temporada es mucho más amplia que en otras épocas del año.
Si optamos por consumirlas cuando están en plena temporada, ayudaremos a mejorar el medio ambiente, además de dsifrutar de productos de calidad a un precio más económico.
Entre las verduras que podremos encontrar de temporada en primavera, las más habituales son las siguientes: acelga, ajo, alcachofa, calabaza, brócoli, lombarda, cebolla, endívias, escarola, espinacas, guisantes, espárragos verdes, habas, nabo, judías verdes, lechuga, puerro, remolacha, repollo, rábanos, tomate, zanahorias, etc.
A continuación podréis ver un amplio listado de recetas en las que el ingrediente principal será alguna de las verduras de temporada de primavera. ¡Os encontarán!

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25 recetas veganas para disfrutar en primavera

Puré de acelgas con arroz frito por Karlos Arguiñano

Coliflor con refrito de ajetes por Karlos Arguiñano ¡un plato saludable y sencillo!

Alcachofas con huevos de codorniz y vinagreta de avellanas por Karlos Arguiñano!

Cogollos con ensaladilla y queso por Karlos Arguiñano: un entrante sencillo ¡y muy apetecible!

Hummus de remolacha por Karlos Arguiñano ¡un original aperitivo muy apetecible!

Espárragos con salsa de mostaza ¡una saludable propuesta de Karlos Arguiñano!

Espárragos verdes con lactonesa por Karlos Arguiñano ¡una sencilla y rica receta!

Sopa de coliflor y jamón por Karlos Arguiñano: una deliciosa y sencilla receta

Ensalada de zanahoria y col por Karlos Arguiñano: un plato diferente y potente (coleslaw) para los amantes de las ensaladas

Alcachofas con salsa holandesa gratinadas al horno, una receta de primavera de Karlos Arguiñano

Ensalada de endivias

Verduras rebozadas con salsa agridulce
