Ensalada de berros, pasas y pipas de calabaza

Ingredientes (4 personas):

• 125 gr de berros
• 30 gr de pasas
• 30 gr de pipas de calabaza
• 4 frambuesas
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de frambuesas
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de berros, pasas y pipas de calabaza:

Lava los berros, seca y suéltalos. Colócalos en una fuente grande. Sazona.

Añade las pasas.

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén y una pizca de sal. Espolvorea la ensalada y añade las frambuesas un poco aplastaditas.

Bate en un bol el aceite de oliva con un chorrito de vinagre de frambuesa. Aliña la ensalada. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano