Ensalada de berros, pomelo y calabacín

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de berros
• 1 pomelo
• 1 calabacín pequeño
• 30 g de pistachos (sin cáscara)
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la Ensalada de berros, pomelo y calabacín:

Lava los berros, seca y colócalos en una fuente grande.

Pela el pomelo en vivo y saca los gajos. Trocea y agrégalos.

Lava el calabacín, rállalo y espárcelo sobre los berros.

Salpica la ensalada con los pistachos picaditos.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.