Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de berros con pomelo rosa, moras y costrones de pan fritos, un plato sencillo para servir como guarnición. Apto para vegetarianos y veganos.
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Ensaladas y verduras
Ensalada de berros, pomelo y moras
Ingredientes (4 personas):
- 125 g de berros
- 1 pomelo rosa
- 12 moras
- 4 rebanadas de pan
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal ahumada
Elaboración de la receta de Ensalada de berros, pomelo y moras:
Limpia las hojas de los berros, seca y colócalos en una fuente.
Pela el pomelo, saca los gajos en vivo y córtalos en 3. Agrégalos a la fuente. Añade también las moras.
Corta el pan en dados y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Espárcelos sobre la ensalada.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de berros, pomelo y moras.