Ensaladas y verduras
En el programa de televisión Cocina Abierta de Karlos Arguiñano el popular cocinero elabora la receta de acompañamiento Ensalada de bonito y patata ¡ligera y sana!
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Karlos Arguiñano, 21 de mayo de 2020
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos
Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.
Pon la patata a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 35 minutos. Pela y córtala en dados.
Pica el pimiento en juliana fina y agrégalo.
Añade las aceitunas y alíñala con aceite, vinagre y sal.
Por ello es importante complementar la comida con una ensalada que mejore el aporte nutricional del menú.
Así, la ensalada de hoy mejora el aporte energético gracias a la presencia de la patata.
También mejora la presencia de hortalizas, lechuga y pimientos, asegurando un mejor aporte de nutrientes reguladores de las funciones del organismo.
El bonito mejora la presencia de proteínas, hierro, vitaminas del grupo B, además de grasas saludables para el cerebro y el corazón.
Sin embargo está ensalada sería para 2 comensales en lugar de para 4, recomendándose una ensalada más generosa para cubrir las necesidades nutricionales de los 4 comensales.
De postre una macedonia de fresas y plátano, con arroz con leche. Es decir un postre intenso para mejorar el aporte nutricional de la comida.