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Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de calabacín y granada aliñada con vinagreta casera de mora, un plato fácil y rápido de preparar, para servir como guarnición. Receta apta para vegetarianos y veganos.
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Karlos Arguiñano, 29 de octubre de 2015
Lava bien el calabacín y con ayuda de una mandolina, córtalo en tiras finas. Ponlas en un bol. Sazona.
Corta la granada por la mitad y golpéala con una cuchara por la parte de la cáscara hasta que salgan todos los granos.
Aplasta las moras con un tenedor y cuélalas. Colócalas en una salsera y añade aceite, vinagre y sal. Mezcla bien y aliña. Sirve la ensalada de calabacín y granada.