Karlos Arguiñano prepara una sencilla receta de ensalada de tiras de calabacín escaldado con maíz frito y vinagreta de queso roquefort.
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Ensaladas y verduras
Ensalada de calabacín, roquefort y maíz
Ingredientes (4 personas):
- 1 calabacín
- 50 g de maíz frito
- 50 g de queso roquefort
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de calabacín, roquefort y maíz:
Corta unas tiras de calabacín, escáldalas y colócalas en un bol.
Aplasta los maíces con la hoja de un cuchillo y espolvorea. Sazona.
Mezcla en un bol el queso con aceite y vinagre y aliña la ensalada. Sirve la ensalada de calabacín, roquefort y maíz.