Ensalada de canónigos y almendras

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de canónigos
• 1 pera
• 1 endibia
• 20 g de almendras laminadas
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de canónigos y almendras:

Lava los canónigos, seca y colócalos en una fuente.

Lava la endibia, pícala en juliana fina y agrégala.

Pela la pera, córtala en dados y añádela.

Tuesta las almendras en una sartén sin aceite. Espárcelas sobre la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.