Ensalada de canónigos y espárragos

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de canónigos
• 4 rabanitos
• 16 puntas de espárragos
• 25 g de maíz frito
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de canónigos y espárragos:

Lava los canónigos, seca y colócalos en una fuente.

Lava los rabanitos y córtalos en lonchas finas. Agrégalas a la fuente.

Coloca encima las puntas de espárragos.

Aplasta los maíces en el mortero y salpica la ensalada. Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.