Receta de ensalada capresse con tomates cherry, mozzarella, albahaca, queso parmesano y pistachos, un plato sencillo del programa "Cocina abierta" pensado para comer fuera.
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Hogarmania, 8 de junio de 2017
Ensaladas y verduras
Ensalada capresse con pistachos
Ingredientes (2 personas):
- 9 tomates cherry
- 9 mozzarellas mini
- albahaca fresca
- 15 gr de lascas de parmesano
- 30 gr pistachos
- 3 hojas de roble
- Para el aliño:
- sal
- pimienta
- vinagre de Módena
- aceite de oliva
- romero
Elaboración de la receta de Ensalada capresse con pistachos:
Para el aliño coloca en un bol la sal, la pimienta, el vinagre de Módena, remueve y emulsiona con aceite de oliva virgen extra. Al final añadir un poco de romero picado.
Corta por la mitad los tomates cherrys y las mini bolitas de mozzarella.
Vierte el aliño en un tarro de cristal con tapa. Coloca dentro una capa con la mitad de los tomatitos, otra capa con la mitad de la mozzarela, unas hojas de albahaca, una capa con la mitad del queso parmesano, y la mitad de los pistachos picados. Repite la operación poniendo las mismas capas con el resto. Finalmente introduce las hojas de roble limpian y picadas.
Cierra el tarro. Agita y sirve la ensalada capresse.