Ensaladas y verduras
En el programa de televisión Cocina Abierta el cocinero Karlos Arguiñano elabora la receta de acompañamiento Ensalada de cogollos, cebolleta y pimiento ¡sana y saludable!
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Karlos Arguiñano, 14 de mayo de 2020
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos
Corta los cogollos y ponlos en una fuente.
Pica la cebolleta y los pimientos en daditos y ponlos en un bol. Agrega también las alcaparras. Añade sal, aceite y vinagre y mezcla bien.
En el momento de servir, riega los cogollos con la vinagreta.
La ensalada de hoy mejora la presencia de verduras y hortalizas en la comida, haciendo así el menú más sano y equilibrado.
Estas hortalizas son buena fuente de antioxidantes que potencian nuestras defensas.
Además acompañar los platos principales con una ensalada como en el caso de hoy mejora la presencia de fibra en la dieta, siendo de gran ayuda para prevenir el estreñimiento y mantener más fácil los niveles recomendados de azúcar y colesterol.
Los cogollos de Tudela tienen sustancias que mejoran la digestión.
Apenas aportan calorías ayudándonos a prevenir el sobrepeso.
Son diuréticos ya que aportan mucha agua y no tienen sal, siendo alimentos recomendados para las personas con tensión alta y con retención de líquidos.
Su temporada natural va de otoño a primavera, pero el cogollo de Tudela se cultiva durante todo el año.
Una de las grandes ventajas que presentan es que, al no tener que cocinarlos, no pierden sus vitaminas ni las sustancias que mejoran nuestra salud.
Se recomienda aliñar la ensalada sin sal.
De postre una fruta y un yogur.