Ensalada de endibia, pera y cacahuetes

Ingredientes (4 personas):

• 4 endibias
• 1 pera
• 20 gr de cacahuetes (pelados)
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 limón
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de endibia, pera y cacahuetes:

Separa las hojas de endibia, pásales un paño y pícalas en juliana gruesa. Ponlas en un bol y sazona.

Pela la pera, córtala en dados y añádelos.

Aplasta los cacahuetes y espolvorea la ensalada.

Mezcla en un bol, el zumo de limón con el aceite y aliña la ensalada. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano