Ensalada de endibias con uvas pasas

Ingredientes (4 personas):

• 4 endibias
• 25 gr de pasas
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula, pasas y pera:

Lava las endibias y córtalas en juliana fina. Ponlas en una fuente.

Agrega las pasas.

Mezcla en un bote el aceite, el vinagre, una pizca de sal, otra de pimienta y un poco de perejil picado. Tapa el bote y bate todo bien. Riega las endibias y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano