Karlos Arguiñano ha preparado esta ensalada de endibias, espárragos blancos, queso fresco y huevo cocido. ¡Perfecta para acompañar tus platos de carne!
Ver el programa completo de: Receta de Ensalada de endibias
Ensaladas y verduras
Receta de Ensalada de endibias
Ingredientes (4 personas):
- 300 g de endibias
- 8 espárragos
- 100 g de queso fresco
- 2 huevos cocidos
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de ensalada de endibias:
Cuece los huevos en una cazuela con agua hirviendo. A los 10 minutos, retira, refresca, pela y pícalos en daditos.
Suelta las hojas de las endibias, córtalas en juliana fina y colócalas en una fuente.
Corta los espárragos en trozos de 3 centímetros y agrégalos.
Corta el queso en daditos y añádelos. Agrega también el huevo picado. Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.
