Ensalada de endibias y cogollos con salmón

Ingredientes (4p.):

• 2 cogollos
• 2 endibias
• 1 cebolleta
• 100 g salmón ahumado
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• sal

Elaboración de la ensalada de endibias y cogollos con salmón:

Retira las hojas externas de las endibias y de los cogollos. Córtalos en juliana y colócalos en una fuente. Sazona.

Pon encima los filetes finos de salmón.

Pica la cebolleta finamente y ponla en un bol. Agrega un buen chorro de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Mezcla y aliña la ensalada. Sirve.