Karlos Arguiñano elabora una ensalada de endibias con mango, almendras picadas y aliño de limón.
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PARTNERS Cocina con Martiko
Ensaladas y verduras
Ensalada de endibias, mango y almendras
Ingredientes (4 personas):
- 4 endibias
- 1 mango
- 35 gr almendras tostadas
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de endibias, mango y almendras:
Suelta las hojas de endibia, enjuaga y sécalas. Colócalas en un bol. Pela el mango, córtalo en daditos y añádelos.
Aplasta las almendras un poco y salpica la ensalada. Sazona.
Mezcla en un bol, un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón. Aliña la ensalada. Sirve.