Ensalada de endibias y pasas con vinagreta de tomate

Ingredientes (4 personas):

• 6 endibias
• 40 gr de pasas
• 2 tomates rama rojos
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de endibias y pasas con vinagreta de tomate:

Coloca las pasas en un bol, cúbrelas con agua y espera a que se hidraten. Escurre y sécalas.

Corta las endibias y ponlas en un bol.

Agrega las pasas y una pizca de sal.

Ralla los tomates y ponlos en un bol. Agrega un chorrito de aceite y mezcla bien. Adereza las endibias y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano