Ensalada de endibias, zanahoria y alcaparras

Ingredientes (4 personas):

• 8 endibias
• 1 zanahoria
• 30 g de alcaparras
• 25 g de anacardos
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de endibias, zanahoria y alcaparras:

Lava las hojas de endibias, pícalas y colócalas en una fuente.

Pela la zanahoria y rállala por encima.

Esparce las alcaparras y los anacardos un poco machacaditos.

Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.