Karlos Arguiñano prepara una receta de ensalada de escarola con puntas de espárragos, zanahoria y huevo cocido.
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Karlos Arguiñano, 19 de enero de 2017
Ensaladas y verduras
Ensalada de escarola y espárragos
Ingredientes (4 personas):
- 1 escarola
- 12 puntas de espárragos
- 1 zanahoria
- 2 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de escarola y espárragos:
Lava la escarola, seca y trocéala. Ponla en una fuente.
Lava la zanahoria, rállala encima.
Cuece los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos. Refresca, pela y pícalos. Añádelos.
Coloca encima los espárragos y aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.