Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de escarola con mango, avellanas, arándanos secos y aceite de oliva.
Ensaladas y verduras
Receta de Ensalada de escarola, mango, avellanas y arándanos
Ingredientes (4 personas):
- 1 escarola
- 1/2 mango
- 12 avellanas
- 12 arándanos secos
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de escarola, mango, avellanas y arándanos:
Lava la escarola, seca, trocea y colócala en una fuente.
Pela el mango, córtalos en daditos y añádelos. Incorpora las avellanas troceadas.
Pica los arándanos secos y agrégalos.
Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.
