Ensalada de escarola, mango, avellanas y arándanos

Ingredientes (4 personas):

• 1 escarola
• 1/2 mango
• 12 avellanas
• 12 arándanos secos
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de escarola, mango, avellanas y arándanos:

Lava la escarola, seca, trocea y colócala en una fuente.

Pela el mango, córtalos en daditos y añádelos. Incorpora las avellanas troceadas.

Pica los arándanos secos y agrégalos.

Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano