Ensalada de escarola, mango y pipas de calabaza

Ingredientes (4 personas):

• 1 escarola
• 1 mango
• 30 g de pipas de calabaza
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de escarola, mango y pipas de calabaza:

Lava la escarola, seca trocea y colócala en una fuente.

Lava el mango, pela, córtalo en daditos y añádelos a la fuente.

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén hasta que se inflen un poco. Agrégalas.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.