Receta de Ensalada de escarola, mango y pipas de calabaza elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano.
Receta de Ensalada de escarola, mango y pipas de calabaza
Ingredientes (4 personas):
- 1 escarola
- 1 mango
- 30 g de pipas de calabaza
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta Ensalada de escarola, mango y pipas de calabaza:
Lava la escarola, seca trocea y colócala en una fuente.
Lava el mango, pela, córtalo en daditos y añádelos a la fuente.
Tuesta las pipas de calabaza en una sartén hasta que se inflen un poco. Agrégalas.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.