Ensalada de escarola, naranja y anchoas

Ingredientes (4 personas):

• 1 escarola
• 1 naranja
• 12 anchoas en aceite
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre

Elaboración de la receta de Ensalada de escarola, naranja y anchoas:

Lava la escarola y sécala. Trocea y ponla en una fuente.

Pela la naranja y saca los gajos en vivo. Córtalos en trocitos y añádelos a la escarola.

Añade las anchoas en aceite en trocitos y alíñala con aceite y vinagre. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano