Ensalada de escarola, piña y maíz

Ingredientes (4 personas):

• 1 escarola
• 100 g de queso de cabra
• 1 rodaja de piña
• 30 g de maíz frito
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de escarola y piña:

Lava la escarola, seca, trocea y colócala en una fuente.

Pela la rodaja de piña, córtala en taquitos y agrégalos.

Corta el queso en taquitos y espárcelos por encima.

Machaca un poco el maíz frito y salpica la ensalada. Sazona y aliña con un chorrito de aceite y vinagre.