Karlos Arguiñano nos enseña cómo preparar esta ensalada de escarola y quinoa. Una receta sencilla y saludable, ideal para acompañar diferentes platos.
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Ensaladas y verduras
Karlos Arguiñano nos enseña cómo preparar esta ensalada de escarola y quinoa. Una receta sencilla y saludable, ideal para acompañar diferentes platos.
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Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.
Pon el doble de agua que de quinoa en un cazo. Sazona y cuécela durante 15-20 minutos (hasta que se evapore el agua). Retira, escurre y refréscala. Añade a la fuente.
Pica los tomates en daditos y agrégalos.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve y espolvorea con la albahaca picadita.