Ensalada de escarola, rúcula y trucha ahumada

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de escarola
• 100 g de rúcula
• 100 g de trucha ahumada
• 1 naranja
• 30 g de almendras laminadas
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de escarola, rúcula y trucha ahumada:

Lava la escarola y las hojas de rúcula. Seca, trocea y pon todo en una fuente grande.

Pela la naranja, saca los gajos en vivo y córtalos por la mitad. Agrégalos.

Pica la trucha ahumada, córtala en daditos e incorpórala.

Sazona y adereza con aceite y vinagre.

Salpica todo con unas almendras laminadas. Sirve.