Receta de ensalada de fideos chinos, una receta al estilo oriental propuesta por Enrique Fleischmann, con gambas, pimientos y hierbas frescas picadas.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ensaladas y verduras
Ensalada de fideos chinos
Ingredientes
- - Para 2 personas:
- 150 g de fideos chinos de arroz
- 60 g de gambas congeladas
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de pimiento amarillo
- 1 tallo de cebolleta
- agua
- vinagre de Jerez
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- curry
- hierbas frescas picadas (tomillo, cilantro, eneldo, cebollino, romero)
Elaboración de la ensalada de fideos chinos
Cuece los fideos de arroz en una cazuela con agua hirviendo y sal durante el tiempo que ponga en el paquete. Cuela, pásalos por agua y báñalos con un chorrito de aceite.
Corta el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el tallo de la cebolleta en dados y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las gambas, sazona y cocina durante unos minutos. Retira del fuego y espolvorea con una pizca de curry. Deja templar.
Para la vinagreta, vierte una cucharadita de vinagre de Jerez y tres de aceite en un bol. Espolvorea con una pizca de pimienta y añade las hierbas frescas picadas (tomillo, cilantro, eneldo, cebollino, romero). Sazona y mezcla.
Envuelve los fideos de arroz chino con un tenedor para trinchar y sírvelos en el plato a modo de madeja. Coloca encima las gambas salteadas con las verduras y salsea con la vinagreta.
Consejo
El curry es una mezcla de especias de origen indio, en polvo o pasta. Actualmente, se encuentran en europa curries dulces, fuertes y muy fuertes.