Ensaladas y verduras
En el programa de televisión Cocina Abierta de Karlos Arguiñano la colaboradora Ainhoa Sánchez elabora la receta de acompañamiento Ensalada de judías verdes y manzana.
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Karlos Arguiñano, 13 de febrero de 2020
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos
Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.
Retira las puntas de las judías. Córtalas en juliana fina, colócalas en el accesorio para cocer verduras al vapor e introdúcelo en una cazuela con un poco de agua hirviendo, tapa la cazuela y cuécelas durante 10 minutos. Sazona.
Pela la manzana, córtala en dados y añádelos.
Aplasta las avellanas y salpica la ensalada.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.
La ensalada acompañante mejora la presencia de verduras en el menú, equilibrando así el plato.
Esta ensalada mejora la presencia de fibra en la dieta ayudándonos a prevenir el estreñimiento y a bajar el colesterol y el azúcar.
Ensalada recomendada para la embarazada por su riqueza en folatos.
Además esta ensalada por su riqueza en vitamina C mejora la asimilación del hierro del conejo.
La manzana de la ensalada junto a las 3 naranjas de la receta del conejo, equivalen a la fruta del postre.
De postre un yogur.