Ensalada de lechuga, cebolleta y aceitunas

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga
• 1 cebolleta
• 16 aceitunas (verdes y negras)
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de lechuga, cebolleta y aceitunas:

Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.
Pela la cebolleta en juliana fina y agrégala.

Añade también las aceitunas.

Sazona y adereza con aceite y vinagre al tu gusto. Sirve.

Información nutricional de la receta:

La ensalada a base de lechugas y cebolleta equilibra la comida de hoy al mejorar la presencia de verduras y hortalizas.

Además esta ensalada mejora también la digestión del plato principal.

Por la presencia de vitamina C, esta ensalada mejora la asimilación del hierro de la carne del plato principal.

Las aceitunas son un alimento muy nutritivo (mas las negras que las verdes).

Son frutos grasos, siendo su grasa monoinsaturada, rica en ácido oléico (es la grasa del aceite de oliva) que ayuda a bajar el colesterol.

También aportan fibra que nos ayuda a prevenir el estreñimiento.

La ración recomendable son 40 gr por comensal.

De postre una fruta y un yogur.