Ensalada de lechuga, lombarda y patata

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga
• 100 g de lombarda
• 1 patata
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• mostaza

Elaboración de la Ensalada de lechuga, lombarda y patata:

Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.

Lava las hojas de lombarda, seca y pícalas en juliana fina.

Lava la patata y colócala en un plato. Cúbrelo con film de cocina y pínchalo. Introdúcelo en el microondas y cocina la patata durante 4 minutos. Pela y corta la patata en dados. Añádelos a la ensalada.

Mezcla la mostaza con un chorrito de aceite y adereza la ensalada. Sazona y sirve.