Ensalada de lechuga, patata y manzana

Ingredientes (4 personas):

• 300 g de lechugas variadas
• 2 patatas
• 1 manzana
• 30 g de maíz frito
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de limón
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de lechuga, patata y manzana:

Lava las hojas variadas de lechugas, seca, trocea y ponlas en una fuente.

Lava las patatas, ponlas en un plato, cúbrelas con film de cocina e introdúcelas en el microondas durante 8-10 minutos. Deja que se templen, pela, córtalas en dados y agrégalos a la fuente. Sazona.

Pela la manzana, córtala en daditos e incorpóralos a la fuente.

Aplasta los granos de maíz y salpica la ensalada. Mezcla en un bol el zumo de limón con un chorrito de aceite y aliña la ensalada. Sirve.

Información nutricional de la receta:

La ensalada acompañante mejora el aporte energético gracias a la presencia de las patatas y del maíz.

La lechuga de la ensalada aumenta la presencia de verduras y hortalizas en la comida, haciendo que el menú sea más equilibrado.

La rodaja de melón presente en la ensalada no equivale a la fruta del postre.

Usar zumo de limón en lugar del vinagre para aderezar la ensalada, es una buena alternativa para las personas que sufren de gastritis y problemas estomacales ya que el vinagre puede irritar el estómago por su acidez.

De postre una fruta y un yogur.